Rezept – schnelles Zitronen-Mascarpone-Dessert

Zutaten: 2 Zitronen, Schale und Saft250g Mascarpone 150g Naturjoghurt 2 EL Zucker2 Pck. Vanillezucker 200g Sahneevtl. 1 Zitrone und Zitronencookies zur Deko Zubereitung: Zitronen waschen, Schale abreiben und auspressenMascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillezucker vermischenZitronensaft und -schale dazugeben und verrühren Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse hebenCreme in Gläser aufteilen und über Nacht durchziehen … Weiterlesen Rezept – schnelles Zitronen-Mascarpone-Dessert

Rezept – Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Zutaten: 250g Mehl110g Butter1 Ei1 Prise Salz100g Ziegenfrischkäse 4 frische Feigen2 EL Balsamicoessig 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten und mind. 1 Stunde kühl stellenTeig zu einem ca. 3mm dicken Kreis ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneidenFeigen auf dem Ziegenfrischkäse … Weiterlesen Rezept – Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Rezept – schnelle Gemüselasagne

Zutaten: 2 Dosen stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark italienische Kräuter KnoblauchSalz, PfefferOlivenöl 2 rote Zwiebeln 1 Zucchini1 Kohlrabi 2 rote Paprika 6 Möhren1 Flasche Cremefine150g geriebener Parmesan 1 Mozzarella7-9 Lasagneplatten Zubereitung: Tomaten, Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen und ca. 15min köcheln lassenkräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern abschmeckenZwiebeln fein würfeln, Paprika in … Weiterlesen Rezept – schnelle Gemüselasagne

Rezept – Mediterraner Nudelsalat

Zutaten: 500 g Penne Rigate1 rote Zwiebelca. 15 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl2 Handvoll Cherrytomaten100 g Prosciutto50 g Pinienkerne100 g Rucolagehobelter Parmesan BalsamicocremeSalz Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassendie getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, das Öl unbedingt aufhebenCherrytomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden Zwiebel fein würfelnalles in einer Schale vermengen … Weiterlesen Rezept – Mediterraner Nudelsalat

Rezept – Erdbeer-Streusel-Plätzchen

Zutaten: Mürbeteig: 220g Mehl80g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei120g Butter Füllung: etwas Erdbeermarmeladeca. 100g Erdbeeren Streusel: 120g Mehl50g Zucker 70g Butter Zubereitung: die Zutaten für den Mürbeteig gut miteinander verkneten und mind. 30 min kaltstellenden Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4mm dick ausrollen, mit einem Glas Plätzchen ausstechen und auf dem Backpapier verteilenPlätzchen mit Erdbeermarmelade … Weiterlesen Rezept – Erdbeer-Streusel-Plätzchen

Rezept – Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten: (für 2 große Portionen) 250g weißer Spargel250g grüner Spargel150g Erdbeeren100g Feldsalat4 Scheiben Schinken50g Pinienkernegehobelter Parmesan Zubereitung: untere Enden der Spargelstangen abschneiden, weißen Spargel schälen, grünen Spargel waschenweißen Spargel ca. 15min kochen, den grünen Spargel nach ca. 5min dazugeben Spargelstanden in mundgerechte Stücke schneiden Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden Pinienkerne röstenSchinken in einer Pfanne … Weiterlesen Rezept – Spargel-Erdbeer-Salat

Rezept – no bake Beeren-Frischkäse-Kuchen

Zutaten: 200g Butterkekse Kakao100g geschmolzene Butter400g Frischkäse 70g Zucker 2 Pck. Vanillezucker Spritzer Zitronensaft 1 Becher Sahne 2 Pck. Sahnesteif 400g + 1 Handvoll frische Beeren der Saison Zubereitung: Kekse zermahlen und mit der geschmolzenen Butter gut vermischeneine 26er-Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse auf dem Boden der Form verteilen und gut festdrücken (z. … Weiterlesen Rezept – no bake Beeren-Frischkäse-Kuchen

Rezept – Blaubeer-Pudding-Tarte

Zutaten: 250g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 80g Zucker 125g weiche Butter1 Ei3 TL Blaubeermarmelade1 Pck Vanillepuddingpulver 500ml Milch1 TL Zucker500g Blaubeerenetwas Puderzucker Zubereitung: aus Mehl, Backpulver, Zucker Butter und dem Ei einen Mürbeteig herstellen und ca. 30min kaltstellendie Kuchenform gut einfettenden Mürbeteig recht dünn in die Form drückenden Teig ein paar Mal mit der … Weiterlesen Rezept – Blaubeer-Pudding-Tarte

Rezept – Hühnerfrikassee

Zutaten: 1 Hähnchen (ca. 1400g) ODER alternativ Hähnchenbrustfilets5 EL Margarine2 geh. EL Mehl1 Zitrone Salz, evtl. Weißwein 1 Glas Spargelstangen1 Dose Pilze und/oder 200g Erbsen200g Möhren Zubereitung: Hähnchen waschen, evtl. Innereien entfernen und in einen großen Topf gebenden Topf mit so viel Wasser füllen, dass das Fleisch gut bedeckt istca. 1 Stunde kochenmit einer Schaumkelle … Weiterlesen Rezept – Hühnerfrikassee

Rezept – Kartoffelsuppe

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Porree2-3 Möhren1,5 kg festkochende Kartoffeln2 EL Pflanzenöl 1 geh. EL Mehl2 l Wasser1 EL Instant-Gemüsebrühe 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch SalzWürstchen Zubereitung: die Zwiebel fein würfeln, den Porree in Ringe, Möhren in dünne Scheiben und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneidenÖl erhitzen und alles kurz darin anbratendas Gemüse mit dem Mehl … Weiterlesen Rezept – Kartoffelsuppe