Italienischer Tortellinisalat

Zutaten: 1 kg Tortellini (Rindfleisch) 500 g Cocktailtomaten2x Mozzarellakugeln (500g) Zutaten für das Pesto: 100 g getrocknete Tomaten in Öl100 g Parmesan6 EL Öl von den Tomaten 3 EL Balsamicoessig50 ml Wasser50 g Pinienkerneeine Handvoll Basilikum Salz, Knoblauch Zubereitung: Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassenTomaten und Mozzarellakugeln halbierenPinienkerne anrösten alle Zutaten für das Pesto … Weiterlesen Italienischer Tortellinisalat

Schoko-Erdbeer-Cookies

Zutaten: (für ca. 25 Stück) 120 g weiche Butter 100 g Zucker1 Ei150 g Mehl70 g feine Haferflocken 8 Erdbeer-Schokoriegel100 g Schokodrops20 g gefriergetrocknete Erdbeeren Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen Ei untermixenMehl dazugeben und zu einem glatten Teig vermischeneine Handvoll Schokodrops an die Seite legenSchokoriegel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Haferflocken … Weiterlesen Schoko-Erdbeer-Cookies

Blaubeer-Orangen-Joghurtkuchen

Zutaten: 125 g weiche Butter150 g Zucker1 Pck Vanillezucker 3 Eier150 g Naturjoghurt 200 ml Orangensaft330 g Mehl1 Pck Backpulver 250 g Blaubeeren Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagenEier einzeln untermixenJoghurt und O-Saft hinzufügen und verrühren Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach zu einem glatten Teig rühreneine Kastenkuchenform einfetten und ausmehlenetwas Teig … Weiterlesen Blaubeer-Orangen-Joghurtkuchen

Hühnersuppe mit Eierstich

Zutaten: 1 Suppenhuhn o. Hähnchen (ca. 1,4kg)1 Stange Porree5-6 große Möhren1 - 1,5 Pck. Suppennudeln10 Eier0,5 l MilchWasserSalz Zubereitung: Hähnchen evtl. auftauen, Innereien entfernen, evtl. etwas Fett abschneiden, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfenHähnchen in einen Topf geben und mit 5,5 l Wasser übergießenPorree waschen, Blätter und Wurzeln abschneiden und längs in der … Weiterlesen Hühnersuppe mit Eierstich

Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Zutaten: 800 g Tortellini mit Fleischfüllunghalbes - dreiviertel Glas (280 g) getrocknete Tomaten in Öl50 g Schinkenwürfel500 ml Cremefine (Alternative zu Sahne) 1 EL Tomatenmark MilchSalzKnoblauch italienische Kräuter Zubereitung: die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne leicht anbratenmit Cremefine ablöschen und bei mittlerer Hitze … Weiterlesen Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Schoko-Mandelplätzchen mit Spekulatiuscreme

Zutaten: (für ca. 50 Stück) 200 g kalte Butter100 g gemahlene Mandeln240 g Mehl40 g Backkakao100 g Zucker300g Spekulatiuscreme Zubereitung: kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den gemahlenen Mandeln, Mehl, Kakao und Zucker zu einem Teig verkneten Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min kalt stellenTeig auf einer bemehlten Oberfläche noch einmal … Weiterlesen Schoko-Mandelplätzchen mit Spekulatiuscreme

Pepparkakor (schwedische Gewürzplätzchen)

Zutaten: 300 g Butter280 g Zucker120 g Zuckerrübensirup2 TL Zimt1,5 TL gemahlener Kardamom 1,5 TL gemahlener Ingwer0,5 TL gemahlene NelkenAbrieb von 2 Orangen800 g Mehl1 Pck. Backpulver100 ml Wasser Zubereitung: Butter, Zucker und Sirup in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen, dabei immer mal wieder umrühren, und abkühlen lassenMehl, Backpulver, Orangenabrieb und Gewürze vermischenabgekühlte Butter-Zucker-Sirup-Mischung … Weiterlesen Pepparkakor (schwedische Gewürzplätzchen)

Fruchtpunsch (alkoholfrei)

Zutaten: 1l roter Traubensaft1l klarer Apfelsaft2 Zitronen2 Orangen2 Zimtstangen Zubereitung: Traubensaft und Apfelsaft in einen Topf gießenZitronen und Orangen aufschneiden und jeweils 2 Scheiben an die Seite legenFrüchte auspressen und den Saft mit in den Topf geben Fruchtscheiben und Zimtstangen zugeben und aufkochen lassenTemperatur runterstellen und noch ca. 15-20 min ziehen lassen Guten Appetit! ♥️ … Weiterlesen Fruchtpunsch (alkoholfrei)

Winterlicher Salat mit Ziegenkäse, Orangen und Walnüssen

Zutaten: (2 Personen/Hauptspeise) 200g würziger Salatmix (Feldsalat, Rucola,...)1 Rolle Ziegenkäse 2 Orangen4 EL Olivenöl 2 TL Dijonsenf 2 TL AkazienhonigSalz, PfefferWalnusskerneBaguette Zubereitung: Salat waschen, trocken tupfen und auf den Tellern verteilenOrangen mit dem Messer von der Schale trennen, sodass auch die weiße Haut abgetrennt wird Orangenfilets vorsichtig abtrennen und auf dem Salat verteilen, den Rest … Weiterlesen Winterlicher Salat mit Ziegenkäse, Orangen und Walnüssen

Käse-Lauch-Suppe

Zutaten: 1 kg Hackfleisch 6 Stangen Porree1,5 L Wasser4 TL Instant-Gemüsebrühe600g Sahneschmelzkäse300g Creme FraicheSalz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss Zubereitung: Hackfleisch in Olivenöl anbratenPorree waschen, in Ringe schneiden, zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten mit anbratenmit Wasser ablöschen und 10 min köcheln lassen Schmelzkäse und Creme Fraiche dazugeben und schmelzen lassenmit Brühe und Gewürzen abschmecken und … Weiterlesen Käse-Lauch-Suppe