Kürbisbutter

Zutaten: 1000 g Kürbispüree200 ml trüber Apfelsaft320 g Zucker2 EL Zitronensaft1 TL Zimtje 1 Prise Muskat, Ingwer, Piment1 Messerspitze Nelken Zubereitung: alle Zutaten gut miteinander vermischen und aufkochenbei niedriger Temperatur ca. 30min einkochen lassen und ständig rührenin heiß ausgespühlte Gläser füllen und schnell verschließen Tipp: Schmeckt nicht nur auf Brötchen und Semmel, sondern auch auf … Weiterlesen Kürbisbutter

Kürbis-Nudelauflauf

Zutaten: 500 g Pasta (z. B. Spirelli, Maccaroni) 500 g Kürbisfleisch1 Zwiebel500 ml Wasser2 Flaschen Cremefine1 TL Curry50 g Parmesan (gerieben o. gehobelt) 200 g geriebener GoudaSalz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Pasta in Salzwasser bissfest kochen die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünstenKürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneidenKürbiswürfel zu den Zwiebeln … Weiterlesen Kürbis-Nudelauflauf

warmer Apfelkuchen mit Gewürzen und Eis

Zutaten: Teig: 500g Mehl240g Butter150g Zucker2 Eier Füllung: 6 Äpfel (z. B. Elstar) 150g brauner Zucker2 EL Mehl1 EL Zimt0,5 TL Kardamom Prise Muskatnuss Zubereitung: Zutaten für den Teig gut verkneten und für ca. 60 min kaltstellenÄpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneidenApfelstückchen mit braunem Zucker, Mehl und den Gewürzen vermischenSpringform einfetten und mit … Weiterlesen warmer Apfelkuchen mit Gewürzen und Eis

schnelles Zitronen-Mascarpone-Dessert

Zutaten: 2 Zitronen, Schale und Saft250g Mascarpone 150g Naturjoghurt 2 EL Zucker2 Pck. Vanillezucker 200g Sahneevtl. 1 Zitrone und Zitronencookies zur Deko Zubereitung: Zitronen waschen, Schale abreiben und auspressenMascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillezucker vermischenZitronensaft und -schale dazugeben und verrühren Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse hebenCreme in Gläser aufteilen und über Nacht durchziehen … Weiterlesen schnelles Zitronen-Mascarpone-Dessert

Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Zutaten: 250g Mehl110g Butter1 Ei1 Prise Salz100g Ziegenfrischkäse 4 frische Feigen2 EL Balsamicoessig 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten und mind. 1 Stunde kühl stellenTeig zu einem ca. 3mm dicken Kreis ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneidenFeigen auf dem Ziegenfrischkäse … Weiterlesen Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

schnelle Gemüselasagne

Zutaten: 2 Dosen stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark italienische Kräuter KnoblauchSalz, PfefferOlivenöl 2 rote Zwiebeln 1 Zucchini1 Kohlrabi 2 rote Paprika 6 Möhren1 Flasche Cremefine150g geriebener Parmesan 1 Mozzarella7-9 Lasagneplatten Zubereitung: Tomaten, Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen und ca. 15min köcheln lassenkräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern abschmeckenZwiebeln fein würfeln, Paprika in … Weiterlesen schnelle Gemüselasagne

Mediterraner Nudelsalat

Zutaten: 500 g Penne Rigate1 rote Zwiebelca. 15 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl2 Handvoll Cherrytomaten100 g Prosciutto50 g Pinienkerne100 g Rucolagehobelter Parmesan BalsamicocremeSalz Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassendie getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, das Öl unbedingt aufhebenCherrytomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden Zwiebel fein würfelnalles in einer Schale vermengen … Weiterlesen Mediterraner Nudelsalat

Erdbeer-Streusel-Plätzchen

Zutaten: Mürbeteig: 220g Mehl80g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei120g Butter Füllung: etwas Erdbeermarmeladeca. 100g Erdbeeren Streusel: 120g Mehl50g Zucker 70g Butter Zubereitung: die Zutaten für den Mürbeteig gut miteinander verkneten und mind. 30 min kaltstellenden Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4mm dick ausrollen, mit einem Glas Plätzchen ausstechen und auf dem Backpapier verteilenPlätzchen mit Erdbeermarmelade … Weiterlesen Erdbeer-Streusel-Plätzchen

Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten: (für 2 große Portionen) 250g weißer Spargel250g grüner Spargel150g Erdbeeren100g Feldsalat4 Scheiben Schinken50g Pinienkernegehobelter Parmesan Zubereitung: untere Enden der Spargelstangen abschneiden, weißen Spargel schälen, grünen Spargel waschenweißen Spargel ca. 15min kochen, den grünen Spargel nach ca. 5min dazugeben Spargelstanden in mundgerechte Stücke schneiden Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden Pinienkerne röstenSchinken in einer Pfanne … Weiterlesen Spargel-Erdbeer-Salat

no bake Beeren-Frischkäse-Kuchen

Zutaten: 200g Butterkekse Kakao100g geschmolzene Butter400g Frischkäse 70g Zucker 2 Pck. Vanillezucker Spritzer Zitronensaft 1 Becher Sahne 2 Pck. Sahnesteif 400g + 1 Handvoll frische Beeren der Saison Zubereitung: Kekse zermahlen und mit der geschmolzenen Butter gut vermischeneine 26er-Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse auf dem Boden der Form verteilen und gut festdrücken (z. … Weiterlesen no bake Beeren-Frischkäse-Kuchen