Blaubeer-Orangen-Joghurtkuchen

Zutaten: 125 g weiche Butter150 g Zucker1 Pck Vanillezucker 3 Eier150 g Naturjoghurt 200 ml Orangensaft330 g Mehl1 Pck Backpulver 250 g Blaubeeren Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagenEier einzeln untermixenJoghurt und O-Saft hinzufügen und verrühren Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach zu einem glatten Teig rühreneine Kastenkuchenform einfetten und ausmehlenetwas Teig … Weiterlesen Blaubeer-Orangen-Joghurtkuchen

Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Zutaten: 800 g Tortellini mit Fleischfüllunghalbes - dreiviertel Glas (280 g) getrocknete Tomaten in Öl50 g Schinkenwürfel500 ml Cremefine (Alternative zu Sahne) 1 EL Tomatenmark MilchSalzKnoblauch italienische Kräuter Zubereitung: die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne leicht anbratenmit Cremefine ablöschen und bei mittlerer Hitze … Weiterlesen Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Schoko-Mandelplätzchen mit Spekulatiuscreme

Zutaten: (für ca. 50 Stück) 200 g kalte Butter100 g gemahlene Mandeln240 g Mehl40 g Backkakao100 g Zucker300g Spekulatiuscreme Zubereitung: kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den gemahlenen Mandeln, Mehl, Kakao und Zucker zu einem Teig verkneten Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min kalt stellenTeig auf einer bemehlten Oberfläche noch einmal … Weiterlesen Schoko-Mandelplätzchen mit Spekulatiuscreme

Winterlicher Salat mit Ziegenkäse, Orangen und Walnüssen

Zutaten: (2 Personen/Hauptspeise) 200g würziger Salatmix (Feldsalat, Rucola,...)1 Rolle Ziegenkäse 2 Orangen4 EL Olivenöl 2 TL Dijonsenf 2 TL AkazienhonigSalz, PfefferWalnusskerneBaguette Zubereitung: Salat waschen, trocken tupfen und auf den Tellern verteilenOrangen mit dem Messer von der Schale trennen, sodass auch die weiße Haut abgetrennt wird Orangenfilets vorsichtig abtrennen und auf dem Salat verteilen, den Rest … Weiterlesen Winterlicher Salat mit Ziegenkäse, Orangen und Walnüssen

Käse-Lauch-Suppe

Zutaten: 1 kg Hackfleisch 6 Stangen Porree1,5 L Wasser4 TL Instant-Gemüsebrühe600g Sahneschmelzkäse300g Creme FraicheSalz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss Zubereitung: Hackfleisch in Olivenöl anbratenPorree waschen, in Ringe schneiden, zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten mit anbratenmit Wasser ablöschen und 10 min köcheln lassen Schmelzkäse und Creme Fraiche dazugeben und schmelzen lassenmit Brühe und Gewürzen abschmecken und … Weiterlesen Käse-Lauch-Suppe

Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Zutaten: 250g Mehl110g Butter1 Ei1 Prise Salz100g Ziegenfrischkäse 4 frische Feigen2 EL Balsamicoessig 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten und mind. 1 Stunde kühl stellenTeig zu einem ca. 3mm dicken Kreis ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneidenFeigen auf dem Ziegenfrischkäse … Weiterlesen Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

schnelle Gemüselasagne

Zutaten: 2 Dosen stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark italienische Kräuter KnoblauchSalz, PfefferOlivenöl 2 rote Zwiebeln 1 Zucchini1 Kohlrabi 2 rote Paprika 6 Möhren1 Flasche Cremefine150g geriebener Parmesan 1 Mozzarella7-9 Lasagneplatten Zubereitung: Tomaten, Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen und ca. 15min köcheln lassenkräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern abschmeckenZwiebeln fein würfeln, Paprika in … Weiterlesen schnelle Gemüselasagne

Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten: (für 2 große Portionen) 250g weißer Spargel250g grüner Spargel150g Erdbeeren100g Feldsalat4 Scheiben Schinken50g Pinienkernegehobelter Parmesan Zubereitung: untere Enden der Spargelstangen abschneiden, weißen Spargel schälen, grünen Spargel waschenweißen Spargel ca. 15min kochen, den grünen Spargel nach ca. 5min dazugeben Spargelstanden in mundgerechte Stücke schneiden Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden Pinienkerne röstenSchinken in einer Pfanne … Weiterlesen Spargel-Erdbeer-Salat

Burritos

Zutaten: 6 Wraps1 Avocado1 Feta500g gemischtes Hackfleisch1 kleine Zwiebel1 rote Paprika 1 Dose Mais1 Dose Kidneybohnen1 Dose TomatenSalz, Knoblauch, Paprikapulver50g geriebener Gouda150g geriebener Cheddar Zubereitung: Zwiebel würfeln und in etwas Margarine glasig dünstenHackfleisch dazugeben und krümelig anbratenPaprika würfeln und kurz mitbratenMais, Kidneybohnen und Tomaten zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten köcheln lassenAvocado teilen, Kern … Weiterlesen Burritos