Italienischer Tortellinisalat

Zutaten: 1 kg Tortellini (Rindfleisch) 500 g Cocktailtomaten2x Mozzarellakugeln (500g) Zutaten für das Pesto: 100 g getrocknete Tomaten in Öl100 g Parmesan6 EL Öl von den Tomaten 3 EL Balsamicoessig50 ml Wasser50 g Pinienkerneeine Handvoll Basilikum Salz, Knoblauch Zubereitung: Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassenTomaten und Mozzarellakugeln halbierenPinienkerne anrösten alle Zutaten für das Pesto … Weiterlesen Italienischer Tortellinisalat

Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Zutaten: 800 g Tortellini mit Fleischfüllunghalbes - dreiviertel Glas (280 g) getrocknete Tomaten in Öl50 g Schinkenwürfel500 ml Cremefine (Alternative zu Sahne) 1 EL Tomatenmark MilchSalzKnoblauch italienische Kräuter Zubereitung: die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne leicht anbratenmit Cremefine ablöschen und bei mittlerer Hitze … Weiterlesen Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Käse-Lauch-Suppe

Zutaten: 1 kg Hackfleisch 6 Stangen Porree1,5 L Wasser4 TL Instant-Gemüsebrühe600g Sahneschmelzkäse300g Creme FraicheSalz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss Zubereitung: Hackfleisch in Olivenöl anbratenPorree waschen, in Ringe schneiden, zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten mit anbratenmit Wasser ablöschen und 10 min köcheln lassen Schmelzkäse und Creme Fraiche dazugeben und schmelzen lassenmit Brühe und Gewürzen abschmecken und … Weiterlesen Käse-Lauch-Suppe

Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Zutaten: 250g Mehl110g Butter1 Ei1 Prise Salz100g Ziegenfrischkäse 4 frische Feigen2 EL Balsamicoessig 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten und mind. 1 Stunde kühl stellenTeig zu einem ca. 3mm dicken Kreis ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneidenFeigen auf dem Ziegenfrischkäse … Weiterlesen Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

schnelle Gemüselasagne

Zutaten: 2 Dosen stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark italienische Kräuter KnoblauchSalz, PfefferOlivenöl 2 rote Zwiebeln 1 Zucchini1 Kohlrabi 2 rote Paprika 6 Möhren1 Flasche Cremefine150g geriebener Parmesan 1 Mozzarella7-9 Lasagneplatten Zubereitung: Tomaten, Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen und ca. 15min köcheln lassenkräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern abschmeckenZwiebeln fein würfeln, Paprika in … Weiterlesen schnelle Gemüselasagne

Hühnerfrikassee

Zutaten: 1 Hähnchen (ca. 1400g) ODER alternativ Hähnchenbrustfilets5 EL Margarine2 geh. EL Mehl1 Zitrone Salz, evtl. Weißwein 1 Glas Spargelstangen1 Dose Pilze und/oder 200g Erbsen200g Möhren Zubereitung: Hähnchen waschen, evtl. Innereien entfernen und in einen großen Topf gebenden Topf mit so viel Wasser füllen, dass das Fleisch gut bedeckt istca. 1 Stunde kochenmit einer Schaumkelle … Weiterlesen Hühnerfrikassee