Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Zutaten: 800 g Tortellini mit Fleischfüllunghalbes - dreiviertel Glas (280 g) getrocknete Tomaten in Öl50 g Schinkenwürfel500 ml Cremefine (Alternative zu Sahne) 1 EL Tomatenmark MilchSalzKnoblauch italienische Kräuter Zubereitung: die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne leicht anbratenmit Cremefine ablöschen und bei mittlerer Hitze … Weiterlesen Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Käse-Lauch-Suppe

Zutaten: 1 kg Hackfleisch 6 Stangen Porree1,5 L Wasser4 TL Instant-Gemüsebrühe600g Sahneschmelzkäse300g Creme FraicheSalz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss Zubereitung: Hackfleisch in Olivenöl anbratenPorree waschen, in Ringe schneiden, zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten mit anbratenmit Wasser ablöschen und 10 min köcheln lassen Schmelzkäse und Creme Fraiche dazugeben und schmelzen lassenmit Brühe und Gewürzen abschmecken und … Weiterlesen Käse-Lauch-Suppe

Kürbis-Nudelauflauf

Zutaten: 500 g Pasta (z. B. Spirelli, Maccaroni) 500 g Kürbisfleisch1 Zwiebel500 ml Wasser2 Flaschen Cremefine1 TL Curry50 g Parmesan (gerieben o. gehobelt) 200 g geriebener GoudaSalz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Pasta in Salzwasser bissfest kochen die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünstenKürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneidenKürbiswürfel zu den Zwiebeln … Weiterlesen Kürbis-Nudelauflauf

Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Zutaten: 250g Mehl110g Butter1 Ei1 Prise Salz100g Ziegenfrischkäse 4 frische Feigen2 EL Balsamicoessig 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten und mind. 1 Stunde kühl stellenTeig zu einem ca. 3mm dicken Kreis ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneidenFeigen auf dem Ziegenfrischkäse … Weiterlesen Galette mit Feigen und Ziegenfrischkäse

schnelle Gemüselasagne

Zutaten: 2 Dosen stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark italienische Kräuter KnoblauchSalz, PfefferOlivenöl 2 rote Zwiebeln 1 Zucchini1 Kohlrabi 2 rote Paprika 6 Möhren1 Flasche Cremefine150g geriebener Parmesan 1 Mozzarella7-9 Lasagneplatten Zubereitung: Tomaten, Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen und ca. 15min köcheln lassenkräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern abschmeckenZwiebeln fein würfeln, Paprika in … Weiterlesen schnelle Gemüselasagne

Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten: (für 2 große Portionen) 250g weißer Spargel250g grüner Spargel150g Erdbeeren100g Feldsalat4 Scheiben Schinken50g Pinienkernegehobelter Parmesan Zubereitung: untere Enden der Spargelstangen abschneiden, weißen Spargel schälen, grünen Spargel waschenweißen Spargel ca. 15min kochen, den grünen Spargel nach ca. 5min dazugeben Spargelstanden in mundgerechte Stücke schneiden Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden Pinienkerne röstenSchinken in einer Pfanne … Weiterlesen Spargel-Erdbeer-Salat

Hühnerfrikassee

Zutaten: 1 Hähnchen (ca. 1400g) ODER alternativ Hähnchenbrustfilets5 EL Margarine2 geh. EL Mehl1 Zitrone Salz, evtl. Weißwein 1 Glas Spargelstangen1 Dose Pilze und/oder 200g Erbsen200g Möhren Zubereitung: Hähnchen waschen, evtl. Innereien entfernen und in einen großen Topf gebenden Topf mit so viel Wasser füllen, dass das Fleisch gut bedeckt istca. 1 Stunde kochenmit einer Schaumkelle … Weiterlesen Hühnerfrikassee

Kartoffelsuppe

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Porree2-3 Möhren1,5 kg festkochende Kartoffeln2 EL Pflanzenöl 1 geh. EL Mehl2 l Wasser1 EL Instant-Gemüsebrühe 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch SalzWürstchen Zubereitung: die Zwiebel fein würfeln, den Porree in Ringe, Möhren in dünne Scheiben und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneidenÖl erhitzen und alles kurz darin anbratendas Gemüse mit dem Mehl … Weiterlesen Kartoffelsuppe

Bunte Gemüsesuppe mit Mettbällchen

Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 Stange Porree2 EL Öl800g Kartoffeln (festkochend) 2 Kohlrabi 3 - 4 Möhren 2 l Wasser200g Erbsen (TK) 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch Salz, Pfeffer, evtl. Maggi Zubereitung: Hackfleisch und Ei gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken die Masse zu kleinen Bällchen formen (ca. 2cm … Weiterlesen Bunte Gemüsesuppe mit Mettbällchen

Burritos

Zutaten: 6 Wraps1 Avocado1 Feta500g gemischtes Hackfleisch1 kleine Zwiebel1 rote Paprika 1 Dose Mais1 Dose Kidneybohnen1 Dose TomatenSalz, Knoblauch, Paprikapulver50g geriebener Gouda150g geriebener Cheddar Zubereitung: Zwiebel würfeln und in etwas Margarine glasig dünstenHackfleisch dazugeben und krümelig anbratenPaprika würfeln und kurz mitbratenMais, Kidneybohnen und Tomaten zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten köcheln lassenAvocado teilen, Kern … Weiterlesen Burritos