Italienischer Tortellinisalat

Zutaten: 1 kg Tortellini (Rindfleisch) 500 g Cocktailtomaten2x Mozzarellakugeln (500g) Zutaten für das Pesto: 100 g getrocknete Tomaten in Öl100 g Parmesan6 EL Öl von den Tomaten 3 EL Balsamicoessig50 ml Wasser50 g Pinienkerneeine Handvoll Basilikum Salz, Knoblauch Zubereitung: Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassenTomaten und Mozzarellakugeln halbierenPinienkerne anrösten alle Zutaten für das Pesto … Weiterlesen Italienischer Tortellinisalat

Tortellini in Tomaten-Sahnesoße

Zutaten: 800 g Tortellini mit Fleischfüllunghalbes - dreiviertel Glas (280 g) getrocknete Tomaten in Öl50 g Schinkenwürfel500 ml Cremefine (Alternative zu Sahne) 1 EL Tomatenmark MilchSalzKnoblauch italienische Kräuter Zubereitung: die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne leicht anbratenmit Cremefine ablöschen und bei mittlerer Hitze … Weiterlesen Tortellini in Tomaten-Sahnesoße